Kejsi Ziu ka përfunduar studimet e ciklit Bachelor (BSc.) në Drejtësi në vitin 2015 në Fakultetin e Drejtësisë të Universitetit të Tiranës, me rezultate të shkëlqyera akademike. Në periudhën 2015-2017 ka përfunduar studimet master, duke fituar titullin Master i Shkencave (MSc.)në fushën e së Drejtës Civile. Në 2016-2017 ka ndjekur studimet pranë Universitetit Radboud në Holandë, duke u diplomuar me titullin Master of Laws (LL.M) në Të Drejtë Europiane (European Law). Fusha e saj e hulumtimit përfshinte Të Drejtën Europiane të Biznesit (EU Business Law), duke u fokusuar kryesisht në Të Drejtën Europiane të Konkurrencës (EU Competition Law) dhe Të Drejtën Europiane të Kompanive (EU Company Law). Eksperiencat e saj të mëparshme profesionale përfshijnë Kryeministrinë e Shqipërisë, Prezencën e OSBE në Shqipëri, si dhe OJF të ndryshme në vend. Aktualisht është e angazhuar si Koordinatore Projekti në nivel rajonal pranë Qendrës për Nisma Ligjore Qytetare, si dhe si pedagoge e jashtme pranë Universitetit të Tiranës, Fakultetit të Shkencave Sociale ku jep mësim mbi lëndë që lidhen me integrimin evropian. Ajo është gjithashtu autore e disa artikujve mbi perspektivën e integrimit të Shqipërisë në Bashkimin Europian, të publikuar brenda dhe jashtë Shqipërisë.
Kontributet e saj në RJSH:
Numri 6 - Bashkimi Europian dhe Integrimi: "Vala" e ardhshme e Anëtarësimit të Ballkanit Perëndimor: Rasti i Shqipërisë